Лидер по производству
декантерных центрифуг
в России
+7 (34783) 7-02-39

Разбираемся в особенностях применения шнековых декантерных центрифуг CRUISER

Получить консультацию
Главная » Области применения » Пищевая промышленность

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Горизонтальные центрифуги CRUISER — готовое решение для непрерывного технологического процесса!

 

Центробежное оборудование широко используется в пищевой промышленности, благодаря своей способности эффективно разделять жидкости и твердые вещества посредством силы тяжести, создаваемой вращением ротора. Применение такого оборудования позволяет оптимизировать процессы производства, повысить качество продукции и снизить производственные затраты.

 

Основные сферы применения центробежного оборудования в пищевой промышленности

1. Переработка молока: Центрифугирование используется для сепарации сливок, удаления бактерий и механических примесей, стандартизации состава молока перед переработкой.

2. Производство растительных масел: Горизонтальные центрифуги применяют для отделения масла от твердого остатка (шрота).

3. Обработка фруктовых соков: Используется для осветления и фильтрации сока путем разделения твердых частиц и мякоти.

4. Приготовление вин и спиртных напитков: Центрифуга помогает отделять осадок и дрожжи, обеспечивая прозрачность конечного продукта.

5. Рыбоперерабатывающие предприятия: Применяется для отделения жира и влаги от рыбьего сырья, позволяя получать чистый продукт для дальнейшей обработки.

6. Производства крахмала и сахара: Здесь центрифужные установки используются для обезвоживания крахмалистых масс и кристаллов сахара.

7. Переработка мяса: отделение мяса от костей, отделение жира, осветление и очищение, регулирование состава, повышение выхода полезных компонентов.

 

Горизонтальные центрифуги особенно эффективны при работе с жидкими и полутвердыми продуктами, такими как:

  • Молоко и молочные продукты (сливочное масло, сыр)
  • Растительные масла (подсолнечное, оливковое, рапсовое)
  • Фруктовые соки и вина
  • Рыбьи жиры и мясные экстракты
  • Крахмал и сахар

 

Эти устройства способны справляться с большим объемом материалов одновременно, обеспечивают высокую производительность и позволяют проводить процесс непрерывно.

 

Обычно горизонтальные центрифуги устанавливаются в специализированных технологических цехах предприятий пищевой промышленности, таких как:

  • Цеха первичной обработки молочного сырья
  • Производственные линии по изготовлению растительного масла
  • Обрабатывающие цеха заводов по производству соков и алкогольных напитков
  • Рыбообрабатывающие фабрики
  • Сахарные заводы и крахмалопроизводящие комплексы

 

Такое расположение обусловлено необходимостью соблюдения санитарных норм и требований техники безопасности.

 

Современные горизонтальные центрифуги отличаются высоким уровнем автоматизации, энергоэффективностью и надежностью конструкции. Они минимизируют потери продукта, снижают потребление воды и энергии, повышая общую экономичность процесса. Новые разработки направлены на увеличение производительности устройств, снижение затрат на обслуживание и повышение экологичности процессов.

 

Горизонтальные центрифуги находят применение в процессе переработки мяса, выполняя важные технологические операции, направленные на отделение жидкостей от твердых компонентов и очистку исходного материала. Рассмотрим подробнее, каким образом они задействованы в данном производстве.

 

Основные цели использования:

1. Отделение жиров:

Во многих продуктах животного происхождения содержание жира значительно влияет на характеристики готового изделия. Горизонтальная центрифуга способна быстро и эффективно разделить жир и воду, сохраняя чистоту и однородность каждого компонента. Это полезно, например, при выделении чистого сала из субпродуктов или приготовлении высококачественных колбасных изделий.

2. Фильтрация и очистка:

Когда перерабатывается мясо птицы или крупного рогатого скота, сырье часто содержит посторонние примеси (например, кровь, мелкие кости). Использование центрифуги позволяет эффективно удалить нежелательные включения, улучшая общее качество продукта.

3. Стандартизация сырья:

Часто возникает необходимость добиться стабильного соотношения составных частей продукта (белков, жиров, углеводов). За счет быстрого разделения ингредиентов с различной плотностью центрифуга способствует улучшению консистенции смеси, стабилизируя показатели готового продукта.

4. Изоляция белков:

Многие виды белковых препаратов получают именно путем выделения концентрированного белка из тканей животных. Центрифуга позволяет эффективно изолировать фракции белков, улучшив общий выход целевых соединений и сделав готовый продукт полезным и безопасным. Благодаря быстрому и эффективному процессу осаждения тяжелых фракций, центрифуга обеспечивает высокое содержание протеинов в конечном продукте.

 

Преимущества использования горизонтальных центрифуг:

  • Высокая скорость обработки больших объемов сырья.
  • Возможность непрерывного режима работы, обеспечивающего стабильность производственного цикла.
  • Минимальное воздействие механического стресса на обрабатываемый материал, сохраняющий структуру клеток и вкусовые свойства.
  • Автоматизированное управление процессом, позволяющее точно контролировать условия переработки.

 

Примеры промышленных применений:

  • Изготовление кормового жира и костного бульона.
  • Производство биологически активных добавок и фармацевтических препаратов.
  • Получение сухого корма для домашних животных.

 

Технологические преимущества горизонтальных центрифуг:

  • Высокоскоростная обработка большого объема сырья.
  • Непрерывный режим работы, позволяющий сократить продолжительность технологического цикла.
  • Низкое воздействие механического напряжения на ткань, что сохраняет целостность структуры клетки и предотвращает потерю питательных свойств.
  • Возможность точного контроля условий процесса с использованием автоматизированных систем управления.

 

Использование горизонтальной центрифуги существенно повышает эффективность производства мясных продуктов, снижая издержки и увеличивая объемы выпуска качественной продукции. Таким образом, использование горизонтального центробежного оборудования является важным элементом современного пищевого производства, способствующим повышению качества продукции и снижению себестоимости выпускаемых товаров. Будущее — за развитием технологий и внедрением инновационных решений, направленных на улучшение эффективности и экологической устойчивости производственных процессов.

Горизонтальные шнековые центрифуги широко применяются на локальных очистных сооружений предприятий пищевх производств благодаря компактности, энергоэффективности и гибкости. Для сложных осадков — с применением станции флокулянтов. Необходимым условием повышения ээфективности при применении центрифуг является гомогенизация (усреднение) осадка, например, с помощью мацератора и перемешивания. Положительным итогом работы ЛОС на пищевых предприятиях может стать обезвоженный кек, который может быть вторично использован в качестве компонента кормов или удобрений. Тем самым обеспечивается глубокая переработка отходов производства. Повышение требований экологов к очищению водных ресурсов также подталкивает предприятия устанавливать современное центробежное оборудование как часть полного технологического цикла производства.

Современные агро-предприятия создают и запускают процессы переработки отходов полного цикла. Кровь живоных и птицы является ценным компонентом для получения мясо-костной муки. Технологии коагуляции крови паром с дальнейшем обезвоживанием продукта с помощью центробежного декантера в 20 веке стала классической схемой получения продукта. Наш опыт показал, что центрифуга CRUISER успешно заменила немецкий декантер, обеспечивая безопасную эксплуатацию при производстве муки из крови свиньи на одном из крупнейших агро-холдингов страны.

Центрифуга во взрывозащищённом исполнении успешно применяется для получения остаточного спирта из барды и различных кубовых осадков на спиртовых производствах. Растительное сырьё после декантирования в виде «твёрдой фазы» может служить ценным компонентом кормов.

Центрифуга во взрывозащищённом исполнении успешно применяется для извлечения спирта из барды на спиртовых производствах. Полученная после центрифуги твёрдая фаза используется как биодобавка к кормам для животных.

Специализированные горизонтальные шнековые центрифуги могут применяться на различных стадиях при переработке утфелей сахарного производства. В связи с возможностью широкого регулирования параметров и требования непрерывности производства центробежная технология постепенно заместит существующие методы на сахарных заводах.

Центробежная технология применяется на рыбоперерабатывающих производствах для максимально полного извлечения ценных компонентов из пресноводных и морских рыб. На первичных стадиях переработки печени и других частей разделки, а также концентрирования рыбьего жира из «отходов» является способом повышения эффективности производства.

Применение центробежного оборудования на различных стадиях масло-жировой промышленности при переработке подсолнечника и других масличных является «стандартным» методом современного производства. Выделение масел из облепихи также возможно при использовании центрифуги. Водные эмульсии, которые имеют в своём составе жиры и масла, загрязнённые инородными частицами могут быть переработаны: в жидкой фазе будет сконцентрировано масло жир) как лёгкий компонент, а вода и твёрдые примеси будут удалены из сырья с помощью центрифуги. Подбор температуры сепарации производится исходя из состава конкретного продукта переработки.

Наиболее перспективная область применения центробежной технологии, где ожидается широкое внедрение центрифуг. Во многих процессах переработки растительного сырья на современном этапе ценным целевым продуктом является один продукт. Однако, при более глубокой степени переработки с помощью центрифуг возможно извлечение из «отходов» промежуточных стадий целого спектра ценных природных веществ. С помощью подбора эффективного жидкого экстрагента возможна реализация эффективных и гибких схем, где использование одной центрифуги позволяет перерабатывать последовательно различное сырье и получать «новые» ценные вещества. После экстракции и концентрирования — твёрдая фаза может также использоваться в виде растительного компонента кормов.

Отходы пивного производства содержат остатки пива и другие ценные растительные компоненты. На современных пивных заводах «обезвоживание» (максимально возможное удаление жидкой фазы) из осадков ёмкостного парка является стандартной аппликацией для горизонтальных шнековых ценрифуг. Кек, выгружаемый из центрифуги, является ценным кормовым компонентом готовым к «употреблению». Тем самым обеспечивается 100% полнота переработки отходов.